La ruche de Petit Hôtel Confidentiel - Miel signature polyfloral
Depuis presque un an maintenant, Petit Hôtel Confidentiel a de nouvelles pensionnaires ! Elles bourdonnent à qui mieux mieux sur la commune de Montagnole, à 3km de Chambéry, là où la ruche [PHC*****] a pris ses quartiers. Aux commandes, Olivier Virot, le magicien du Rucher du Fenestro.
C’est un miel toutes fleurs, très aromatique, dans lequel l’on retrouve des notes de tilleul, de châtaignier, de trèfle, de fleurs de pissenlit, de pommier, de poirier et de merisier. Dans leur environnement préservé à 350m d’altitude, les abeilles de la ruche [PHC*****] butinent ce que la Savoie a mis au menu, pour une récolte annuelle de 10 à 12kg. C’est Olivier Virot, un apiculteur fou de nature qui prend soin d’elles. Cire recyclée, cadres fabriqués à partir de ses propres coupes de bois et cercle vertueux : Olivier Virot vit son métier comme un absolu. Une passion qui en dit long ! Sa rencontre avec Charlotte et Jérôme Reyes-Million, il y a cinq ans, doit tout au hasard et pourtant ce fut un véritable coup de cœur humain et professionnel. La même ambition d’offrir le meilleur et surtout un goût partagé pour les bonnes choses, et voilà le miel d’Olivier sur la table de [PHC*****].
Avec sa ruche personnelle en activité depuis un an maintenant, [PHC*****] propose désormais un miel signature polyfloral, à déguster au petit déjeuner bien sûr, en cuisine aussi, et jusque dans les cocktails. On adore sa cristallisation lente, ses reflets ambrés et son parfum intense et doux à la fois, aussi racé que le relief de la Savoie !